Babka

Por Lucía Benítez

Tiempo: 420 minutos

Porciones: 1

Nivel: intermedio

octubre, 2022

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500 gr Harina

7 gr Levadura en polvo

50 gr Leche

5 pza Huevo

9 gr Sal

50 gr Azúcar

150 gr Mantequilla

Relleno

140 gr Mantequilla

180 gr Chocolate amargo

Barnizar

1 pza Yema huevo

1 chorrito Leche

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Mezclar en batidora todos los ingredientes menos la mantequilla
Cuando todo este integrado incorporo la mantequilla partida en cubos a velocidad media
Hacer una bola y dejarla reposa 4-6 hrs.
Rellenar con la mantequilla y chocolate rallado
Enrollar y trenzar
Colocar en molde de panque
Reposar 2 horas
Barnizar con la mezcla de leche y huevo
Hornear a 180oC por 40 minutos

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