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2 pzs gdes Betabel
1.5 kg Sal de mar gruesa molida en licuadora
3 claras Huevo
1 cdtas Romero picado
1 cda Aceite
1 pza Limón amarillo
Un chorrito de agua
Betabel rostizado en costra de sal
Por Lucía Benítez
Tiempo: 60 minutos
Porciones: 2
Nivel: principiante
junio, 2023
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Preparación
- Moler en licuadora o procesador la sal gruesa.
- Mezclar las claras de huevo con la sal y un poco de agua hasta lograr una textura consistente para cubrir los betabeles.
- Limpiar los betabeles enteros y untarlos con aceite, cubrirlos con la costra de sal.
- Colocarlos en una charola y meter al horno a 200°C por 60 minutos.
- Retirar, romper la costra de sal.
- Servir con un poco de sazonador, y unas gotas de limón.