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12 pzas Espárragos
1 cda Aceite de Coco
1 taza Quinoa Cocida
1 puñado Arúgula
1 pza Aguacate
4 pzas Huevo Orgánicos
2 cdas Semilla de Calabaza
Sal de mar y pimienta frescaBowl con huevo pochado
Por Lucía Benítez
Tiempo: 20 minutos
Porciones: 2
Nivel: intermedio
abril, 2020
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Preparación
- Cortar los espárragos en 3-4 y saltear con el aceite de coco en un sartén.
- Servir abajo la quinoa, arúgula, espárragos, aguacate y semillas.
- Pochar el huevo en una Olla con agua y un chorrito de vinagre.
Hervir el agua y remover hasta hacer un “torbellino”, abrir el huevo en un recipiente y verter muy cerca de la olla. Dejar aprox 4 minutos.
Notas
Se pueden servir con cualquier salsa picante de elección (de preferencia de árbol) o aderezar con vinagreta.