En una olla poner el arroz junto con el agua, llevar a hervor, tapar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar con la olla tapada 10 minutos más.
En un bowl, agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
ENSALADA CÉSAR
En la licuadora, agregar jugo de limón, yema de huevo, ajo y anchoas.
Mientras siga encendida la licuadora, agregar el aceite poco a poco para formar una salsa uniforme.
Condimentar con sal y pimienta. Agregar las avellanas tostadas y queso parmesano rallado al gusto.
PERAS INFUSIONADAS AL JENGIBRE
En una cacerola agregar el azúcar, el agua, el jengibre, el limón y el té de limón.Cocinar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Incrementamos el fuego y dejamos que la mezcla se cocine abajo de punto de hervor por 5 minutos.
Pelar y partir a la mitad las peras. Barnizarlas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Colocarlas en un bowl y vaciarles el jarabe. Dejarlas reposar 2 horas en el refrigerador. Mezclar de vez en vez. Servir con algo del jarabe y una bolita de helado de coco.
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