Crostini de trucha ahumada, tubérculos e hinojo
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Ingredientes
1 pza Pan campesino
300 ml Trucha ahumada
1 pza Betabel grande
1 pza Papa grande
2 pza Zanahoria
Eneldo o hinojo fresco
Aceite de olivo
Vinagre de manzana
Sal y pimienta
Hojas de perejil o de berros o arùgula baby para decorar
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Preparación
- Pelar betabel, zanahoria y papa
- Hervir hasta que queden suaves.
- Picar en cuadros y licuar junto con la trucha ahumada (en licuadora o procesador, tambien podria hacerse a mano con el aplastador de frijoles)
- Condimentar con vinagre, aceite, sal y pimienta.
- Agregar eneldo o hinojo fresco picado.
- Rebanar el pan y tostarlo.
- Untar el pan, cubrir con el untable, y agregar hierbas frescas encima y perejil o berros.
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