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2 pzas Betabel
300 g Ejotes
150 g Queso feta
50 g Hojas de menta
1 pza Naranja
2 pzas Limón amarillo
1 cda Miel
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ensalada de betabel y ejote
Por Regina Díaz
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 4
Nivel: principiante
mayo, 2023
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Preparación
- Hervir o rostizar betabel.
- Cortar ejotes y blanquearlos
- Deshojar menta.
- Sacar supremas de naranja.
- En un bowl poner la ralladura y el jugo de limón, agregar miel, sal y pimienta, incorporar aceite en hilo hasta lograr la emulsión.
- Mezclar la vinagreta con todos los ingredientes y servir.