Ensalada de endivias con hinojo

Por Natalia Landeros

Tiempo: 10 minutos

Porciones: 1

Nivel: principiante

enero, 2023

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1 pza Hinojo (bulbo y hojas)

2 pzas Endivias baby frescas

1 pza Limón amarillo

1⁄2 taza Aceite de oliva

1 cda Alcaparras

1 pza Diente de ajo

1 cda Almendra fileteada

Sal y pimienta

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Cortar en láminas el bulbo de hinojo con ayuda de una mandolina y reservar las hojas
Separar las hojas de las endivias
En un bowl juntar la ralladura y jugo de limón amarillo, las alcaparras, diente de ajo machacado, sal y pimienta. Mezclar con batidor globo para emulsionar
Tostar las almendras en un sartén a fuego medio
Colocar las hojas de endivias y láminas de hinojo en un plato, aderezar con la vinagreta y decorar con las almendras tostadas y las hojas del hinojo

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