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Por Lucía Benítez
Tiempo: 50 minutos
Porciones: 6
Nivel: principiante
marzo, 2020
Para la ensalada:
1 tza Farro
2 tazas Arúgula fresca
1 pieza Camote
1 pieza Betabel
1 pieza Aguacate
1 tzas Germinado de alfalfa, de amaranto, de brócoli
½ taza Pepitas de calabaza tostadas o de girasol
Aceite de olivo
Sal y pimienta
Para el aderezo:
1 tzas Yogurt sin azúcar o jocoque
2 pzas Ralladura y jugo de limón
1 taza Menta fresca
1 taza Eneldo fresco o estragón
1 taza Cilantro o albahaca fresca
3 cdas Vinagre de manzana
3 cdas Salsa de soya, tamari o aminos
1/2 tza Aceite de oliva