Ensalada de navidad
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Ingredientes
100 gr Berza
200 gr Arúgula de hoja grande
100 gr Radiccio (sino pueden usar endivia)
200 gr Jícama en bastones
Hojas de menta fresca
Hojas de cilantro fresco
100 gr Ajonjolí garapiñado
Aderezo:
2 cds Pasta de ajonjoli: tahini
1 cda Zaatar
2 pza Limón amarillo exprimido
1 cda Vinagre de manzana
2/3 tza Aceite de olivo extra virgen
Sal y pimienta
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Preparación
- En la licuadora mezclar todos los ingredientes del aderezo.
- Lavar y desinfectar las hojas y verduras.
- Cortar en bastones delgados la jícama y dejarla remojando en agua con hielo o muy fría.
- Acomodar las hojas y hierbas en una ensaladera.
- Agregar el aderezo e incorporar con las manos.
- Terminar con el ajonjolí caramelizado y los bastones de jícama.
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