Ensalada verde con Vitamix
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Ingredientes
150 gr Arúgula
150 gr Berro
150 gr Espinaca o kale
60 gr Pistache
60 gr Pepitas
80 gr Chabacano deshidratado
120 gr Hinojo grande
Hojas de hinojo frescas (las mismas del bulbo)
Aderezo:
1 pza Limón amarillo
60 ml Aceite de ajonjolí
20 grs Chabacano deshidratado
40 ml Soya
120 ml Aceite de olivo
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Preparación
- Rebanar hinojo con mandolina o cuchillo.
- Mezclar hinojo, berros y arúgula.
- Picar la almendra en trozos medianos y dorar en un sartén junto con las pepitas.
- Para el aderezo mezclar todos los ingredientes en licuadora.
- Revolver aderezo con las hojas y masajear un poco.
- Espolvorear pepitas, almendras y chabacanos picados encima.
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