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¾ tza Jugo de limón amarillo colorado
1 pza Ralladura de limón amarillo
¾ tza Azúcar glass
3 pzas Huevo
½ tza Mantequilla sin sal fría en cubos
Lemon curd
Por Lucía Benítez
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 1
Nivel: principiante
noviembre, 2021
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Preparación
- En un recipiente a baño maría, agregar el jugo de limón, el azúcar glass y los huevos.
- Batir hasta que cuaje la yema,
- Una vez que esté lo suficientemente espeso, retirar del baño maría.
- Verter la mezcla en otro recipiente para cortar la cocción y agregar la mantequilla y la ralladura.
- Batir hasta que se incorporen los ingredientes.