Hay dos maneras de cocinar las colas de langosta: (en ambas hay que cortar la cola por la mitad y separar la piel de la carne)
Para vapor poner una olla con un poco de agua y un colador al fondo, ya que hierva poner la cola de langosta y dejar tapada 10-15 minutos.
Asarla en horno por 10 minutos (ya con cortes en cola)
Dejar enfriar un poco y retirar la carne y cortar en trozos grandes.
Derretir mantequilla
Agregar los trozos de carne hervida y cubrir con mantequilla, tabasco y sal (se puede usar mayonesa en lugar de mantequilla, son versiones de distintas regiones)
Untar otro poco de mantequilla a ambas parte de los panes y calentar en una charola en horno o en la parrilla.
Colocar una hoja de lechuga francesa en cada bun y rellenar con la carne con mantequilla y servir con cebollín picado y unas gotas de limón, si hace falta un poco mas de picante.
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