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2 tza Calabaza mantequilla
¼ tza Aceite de oliva
5 ramas Romero
300 g Pasta corta: rigatoni, conchiglie o fusilli
½ tza Mantequilla
½ tza Leche
½ tza Queso gouda
½ tza Queso parmesano
Sal
Pimienta negra
Mac & cheese de calabaza mantequilla
Por Natalia Landeros
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 6
Nivel: principiante
marzo, 2022
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Preparación
- Rostizar la calabaza en el horno con aceite de oliva, sal y romero hasta que esté bien dorada y suave.
- Licuar la calabaza rostizada con la mantequilla y leche. Colocar la mezcla en una olla y calentar a fuego medio.
- Por otra parte, calentar agua. Una vez que hierva cocinar la pasta, escurrir y agregar la pasta a la mezcla de calabaza. (Reservar el agua de cocción de la pasta).
- Incorporar los quesos previamente rallados y continuar mezclando hasta que se fundan por completo. Si hacer falta, agregar un poco de agua.
- Servir con más queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida.