Noodles con salsa de cacahuate

Por Natalia Landeros

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 2

Nivel: principiante

septiembre, 2023

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400 gr Fideo de udon o de huevo frescos

1 pza Diente de ajo

1 pza Jengibre

1/2 manojo Cebollín

1 cda Peperoncino

1 cda Ajonjolí

1 cdita Ajo en polvo

1 cdita Azúcar

1/2 cdita Sal de mar

1/4 tza Aceite de oliva

2 cditas Vinagre de arroz

1 cdita Salsa de soya

SALSA

2 tzas Crema de cacahuate

1 1/2 cdita Miso blanco

2 cdas Aceite de ajonjolí

Pepino persa

Cacahuate

Salsa macha

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Cocer los fideos en agua hirviendo hasta que estén al dente (el tiempo dependerá del tipo de fideo y el grosor). Enjuagar con agua fría y reservar
Rallar el ajo y el jengibre. Picar el cebollín finamente
Mezclar con el peperoncino, ajonjolí, ajo en polvo, azúcar, miso y sal de mar
Agregar el aceite de oliva muy caliente y dejar reposar un par de minutos
Agregar el vinagre de arroz, salsa de soya, crema de cacahuate y aceite de ajonjolí
Incorporar los fideos ya cocidos, el pepino cortado en láminas y mezclar
Servir con cacahuate tostado y salsa macha

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