Palanquetas

Por natalia landeros

Tiempo: 120 minutos

Porciones: 12

Nivel: intermedio

octubre, 2022

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1 1⁄2 tz Cacahuate natural

1 1⁄2 tz Avellanas peladas

3 1⁄2 tz Azúcar

1⁄2 tz Piloncillo

1⁄2 tz Agua

1⁄2 tz Mantequilla sin sal

1 1⁄2 tz Chocolate amargo

Escamas de sal de mar

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En un sartén calentar el azúcar a fuego bajo hasta que esté fundido y comience a caramelizar.
Agregar el agua, piloncillo y mantequilla y revolver
Agregar los cacahuates y avellanas y seguir moviendo. Dejar cocinar unos minutos
Sacar del fuego y pasar a una charola con papel encerado y dejar enfríar
Fundir el chocolate a baño maría y colocar sobre la palanqueta y espolvorear con escamas de sal de mar. Dejar que se enfríe para que solidifique otra vez
Cortar con un cuchillo engrasado con un poco de mantequilla y servir

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