Pan campesino y focaccia
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Ingredientes
PAN CAMPESINO DE SEMILLAS Y NUECES
Para 2 piezas
400 grs Harina Hoja de Plata
100 grs Harina de centeno
18 grs Levadura fresca
350 grs Agua templada
50 grs Nuez picada
30 grs Pepita de Girasol
30 grs Pepita de calabaza
15 grs Sal
1 pizca Semilla de Hinojo
FOCACCIA
Para 2 piezas
INGREDIENTES
800 grs Harina Hoja de Plata
125 grs Fécula de papa (pure de papa instantáneo, la mejor marca que veas)
680 grs Agua templada
10 grs Levadura fresca
100 grs Aceite de olivo
18 grs Sal
Romero seco
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Preparación
PAN CAMPESINO DE SEMILLAS Y NUECES
Temperatura de horno: 250ºC (482º F). Pala de madera.
- Mezclar a mano en una fuente con sal, harina y levadura y en el centro el agua.
- Al final nueces y semillas.
- Tapar y dejar levar por un dia en el refrigerador.
- Sacar una hora antes de hornear y hacer bolitas de 40 grs o una bola entera.
- Colocar en pala de madera y rociar con harina.
- Hacer corte con navaja.
- Hornear a 250º C y rociar con agua el horno durante 15-20 minutos
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