Panqué de plátano sin harina
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Ingredientes
3 pza Huevo
4 pza Plátano maduro
1 tza Avena molida
2 tza Harina de almendra
1 cdta Polvo para hornear sin aluminio
1 pizca Sal
1 cdta Esencia de vainilla
3/4 taza Datil picado sin hueso
1/3 tza Chía
1/4 tza Linaza
1/3 tza Leche de coco o almendra sin azúcar
1/4 tza Aceite de coco
1/4 tza Cacao nibs
4 cda Miel de maple
1/4 tza Nuez
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Preparación
- Precalentar el horno a 180°.
- Aplastar los plátanos y batir los huevos en esa misma mezcla hasta incorporar.
- Agregar el resto de los ingredientes húmedos.
- Picar las nueces y los dátiles.
- Mezclar ingredientes secos aparte.
- Incorporar ambas mezclas y agregar los dátiles, nueces.
- Enharinar molde de panque y rellenar con la masa.
- Hornear 45 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
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