Panqué de plátano sin harina

Por Lucía Benítez

Tiempo: 60 minutos

Porciones: 1

Nivel: principiante

septiembre, 2022

Ingredientes

3 pza Huevo

4 pza Plátano maduro

1 tza Avena molida

2 tza Harina de almendra

1 cdta Polvo para hornear sin aluminio

1 pizca Sal

1 cdta Esencia de vainilla

3/4 taza Datil picado sin hueso

1/3 tza Chía

1/4 tza Linaza

1/3 tza Leche de coco o almendra sin azúcar 

1/4 tza Aceite de coco

1/4 tza Cacao nibs

4 cda Miel de maple

1/4 tza Nuez

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Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°.
  2. Aplastar los plátanos y batir los huevos en esa misma mezcla hasta incorporar.
  3. Agregar el resto de los ingredientes húmedos.
  4. Picar las nueces y los dátiles.
  5. Mezclar ingredientes secos aparte.
  6. Incorporar ambas mezclas y agregar los dátiles, nueces.
  7. Enharinar molde de panque y rellenar con la masa.
  8. Hornear 45 minutos.
  9. Dejar enfriar antes de servir.

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