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Pastel
250 g De chocolate semi-amargo
250 g Mantequilla
300 g Azúcar
150 g Harina
8 huevos
Glaseado
200 g Chocolate amargo
150 g Crema Lyncott
30 g Mantequilla
Sal de mar
Pastel de chocolate con flor de sal
Por Lucía Benítez
Tiempo: 60 minutos
Porciones: 12
Nivel: intermedio
mayo, 2020
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Preparación
Precalentar horno a 160º
- Poner chocolate a Baño Maria con mantequilla y azúcar.
- Batir los huevos muy bien e incorporar a la mezcla ya tibia.
- Agregar la harina y azúcar sin dejar de mover.
- Echar mezcla en molde desmontable (no llenar el molde para que no se caiga al hornear) Hornear 35-40 minutos.
Para el glaseado
- Hervir la crema Lyncott.
- Agregar poco a poco al chocolate ya en trozos con la mantequilla
- Verter en el pastel y dejar enfriar.
- Adornar con flor de sal por encima.