Para el coulis, poner a hervir el agua con el azúcar, agregar los frutos rojos y cocer unos 5 minutos a fuego bajo. Dependiendo de los gustos, se puede colar o no.
Batir la crema y guardar en frío.
Limpiar las frambuesas, las zarzamoras y los blueberries.
Para montar el plato, romper ligeramente los merengues, bañar con la crema batida, disponer las frutas de forma armoniosa y bañar con el coulis.
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