Salmorejo
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Ingredientes
1 ½ kg Jitomate riñón maduro
1 dte Ajo
200 gr Pan de campiña del día anterior
½ tza Aceite de olivo extra virgen
1 pza Hoja santa fresca
Sal
Guarnición
100 gr Jamón serrano picado finamente
150 gr Jícama en cuadritos finos
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Preparación
- Lavar jitomate.
- 2. Quitar el centro del ajo para quitar fuerza.
- Licuar ajo, pan, aceite, jitomate, hoja santa y sal.
- Guardar en el refrigerador por al menos 2-3 de horas.
Para la guarnición:
- Servir montado con las virutas de jamón serrano y jícama.
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