Salmorejo

Por Lucía Benítez

Tiempo: 180 minutos

Porciones: 10

Nivel: principiante

abril, 2022

Ingredientes

1 ½ kg Jitomate riñón maduro

1 dte Ajo

200 gr Pan de campiña del día anterior

½ tza Aceite de olivo extra virgen

1 pza Hoja santa fresca

Sal

Guarnición

100 gr Jamón serrano picado finamente

150 gr Jícama en cuadritos finos

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Preparación

  1. Lavar jitomate.
  2. 2. Quitar el centro del ajo para quitar fuerza.
  3. Licuar ajo, pan, aceite, jitomate, hoja santa y sal.
  4. Guardar en el refrigerador por al menos 2-3 de horas.
Para la guarnición:
  1. Servir montado con las virutas de jamón serrano y jícama.

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