Sashimi
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Ingredientes
300 grs Lomo de atún aleta amarilla grado sashimi
¼ taza Aceite de olivo extra virgen
2 cdas Salsa de soya japonesa (Yamasa o Kikkoman)
1 manojo Cebollín
2 tazas Mix de brotes
2 cdtas Ajonjolí blanco, tostado
2 pzas Limones mayer o eureka
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Preparación
- En una bolsa de plástico con cierre, adicionar el olivo y la soya y marinar por 12 horas el trozo de atún.
- Colocar el cebollín y los brotes en agua con hielo hasta que se pongan crujientes. Escurrir y reservar.
- Cortar el atún a través de la veta en rebanadas de 6 mm de ancho. Combinar todos los ingredientes en un tazón, rectificar sazón, si es necesario adicionar soya.
- Montar en platos individuales, colocar un cuarto de limón junto a la mezcla. Servir.
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