Sopa de chayote y cilantro

Por Lucía Benítez

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 6

Nivel: principiante

enero, 2022

Ingredientes

1 manojo chico Cilantro fresco

3 pzas Chayote

1 pz Poro

1-2 lt Caldo verduras o pollo casero

1-2 cdita Sal de mar

1 pizca Pimienta entera

30 ml Aceite de coco

Aceite de olivo extra virgen para terminar

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Preparación

  1. Pelar y picar el chayote
  2. Picar el poro. Sofreírlo con aceite de coco, sal y pimienta.
  3. Agregar los chayotes, rehogar por 10-15 minutos
  4. Agregar caldo según se necesite. Salpimentar
  5. Licuar agregando el cilantro fresco.
  6. Decorar un chorrito de aceite de olivo encima y cilantro fresco

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