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300g Garbanzo cocido
350ml Yogurt natural sin azúcar
50g Ajonjolí blanco
80 ml Aceite de oliva
1pza Zanahoria
80g Apio
100g Jícama
50 g Pepita tostada
Sal y pimienta
Sopa fría de garbanzo
Por Regina Díaz
Tiempo: 60 minutos
Porciones: 6
Nivel: principiante
febrero, 2023
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Preparación
- Remojar garbanzo una noche y después hervir por 40 minutos.
- Enfriar garbanzo.
- Licuar garbanzo con ajonjolí, aceite de oliva, sal y pimienta e ir agregando yogurt en forma de hilo hasta lograr la consistencia deseada.
- Refrigerar.
- Servir fría y decorar con verdura cortada en cubos y pepita
tostada.